Глянцеватели

Глянцевание драже - покрытие драже глянцем
Поверхность драже всех видов покрывают глянцем (специальным воско-жировым составом из различных восков и растительного масла).


Основная цель глянцевания — придать продукту привлекательный внешний вид, сделать поверхность полированной, блестящей. Кроме того, благодаря покрытию поверхности драже тонким влагонепроницаемым слоем глянца, а также слоем выкристаллизовавшейся из сиропа сахарозы увеличивается стойкость продукта при хранении.
При покрытии мармелада глянец предотвращает проблемы склеивания и высыхания, сохраняя блеск и прозрачность готовых изделий.